La dorure est une application de feuilles d'or, généralement sur du bois ou du métal. On parle également de dorure pour les feuilles de cuivre et d'argent. La conservation et la restauration sont les principales activités du doreur.

La réalisation d'une dorure passe par plusieurs étapes bien spécifiques et nécessite donc un savoir-faire professionnel.

Le geste du doreur conservateur-restaurateur est surtout un acte de conservation. Il doit appréhender l'objet à restaurer en fonction de son histoire et préserver sa dorure antérieure ainsi que sa patine.